Archiv der Kategorie: Valentinstag

Valentinskarte

valtentinskarte2017kllogo

Im Moment ist der Baustress noch im vollen Gange.  Trotzdem wollte ich es mir nicht nehmen lassen meinen Mann zum Valentinstag eine Karte zu basteln.

Der Stempel von Inkadinkado gehört zu einen meiner Schätze und als ich ihn sah, dachte ich der ist perfekt für eine Valtentinskarte.

Advertisements

One Sheet Box (Geschenkschachtel)

onesheetbox1Jan2016

Obwohl ich diese Box nicht zum Valentinstag gebastelt hat, würde sie sich wunderbar eignen um ein kleines Geschenk darin zu verpacken.

Da ich ein Falzbrett mit inch Angaben habe, sind die Masse in Inch. Die Box selber hat die Masse: Breite 13 cm / Höhe 3,8 cm / Länge 8,2 cm. Es passen also auch paar verpackte kleinere Kekse oder vielleicht Macarons rein.

Ihr braucht ein Stück Papier in Grösse: 11 x 8 inch (etwas kleiner als ein Din4 Blatt)

Bei der langen (11 Inch Seite) falzt ihr bei: 1 1/2, 4 3/4, 6 1/4 und 9 1/2 Inch

Bei der kurzen Seite (8 Inch Seite) falzt ihr bei: 1 1/2 und 6 1/2 Inch

Die äußeren Ränder bis zur Falzlinie einschneiden. Die Falzlinien nachkicken. Bei der vorderen Seite habe ich dann zum besseren öffnen die Kurze Seite bei 4 Inch angelegt an den evolved punch board angelegt und gestanzt. Dann zusamnmenfalten und die kurzen äußeren Laschen festkleben, damit es auch eine Schachtel wird.

rohlingkllogo

Den Knopf habe ich erst mit doppelseiten Klebeband befestigt und dann angenäht. Dadurch lässt sich die Verpackung auch besser öffnen.

Die Anleitung habe ich bei Die Daddellei gefunden, wo es eine ausführlichere  Anleitung mit Bildern ( auch in cm-Angaben) gibt.

 

 

blaue Valentinskarte

valentinskarte1logo

Hier eine etwas buntere Variante der Valentinskarte. Für diese Valentinskarte habe ich die Stanzschablone von Stephanie Barnard: Card, Triple Circle Flip-its (Sizzix) benutzt. Ich habe mir die Stanzschablone vor einiger Zeit gekauft und froh sie endlich mal zum Einsatz bringen zukönnen. Gerade diese Dreiteilung mit den Kreisen bot sich für Grüsse zum Valtentinstag an.

blaueValentinskarte2logo

Valentinskarte für meinen Mann

brauneValentinskartelogo

Ich wünsch euch allen einen schönen Valentinstag.

Für den Valentinstag wollte ich für meinen Mann eine Karte basteln. Die Herausforderung an diesem Projekt war es, dass ich sie nicht zu kitschig und bunt haben wollte. Für diese Valentinskarte habe ich die Stanzschablone von Stephanie Barnard: Card, Triple Circle Flip-its (Sizzix) benutzt. Farblich schwebte mit mehr Brauntöne vor. Als ich meine Papiervorräte durchstöberte stieß ich das auf Papierset von First Edition Paper J´adore. Gerade der Fließtext I love you fand ich schon, weil er durch die dezenten Farben nicht zu aufdringlich ist.

brauneValentinskarte2logo

Walnuss-Brownies mit Nuts about you Fähnchen

Walnussbrownieslogo2

Das Rezept ist normalerweise für ein Blech Brownies, aber zum Valentinstag habe ich sie diesmal in Herzmuffinform gebacken. Da Walnüsse mit drinne sind habe ich noch kleinen Nuts about you Fähnchen dazu gebastelt passend zum Valentinstag. Eine kurze Anleitung zum basteln der Fähnchen findet ihr hier. Die Brownies machen allerdings auch in einer normane Muffinform etwas her.

Walnussbrownieslogo1

Walnuss-Brownies

für ein Blech Brownies oder 6 Herzmuffin und vier normale Muffins

Zutaten:

Brownieteig:

250 g weiche Butter

200 g Zucker

80 g Backkakao plus ggf. etwas zum einstäuben der Form

4 Eier

1/2 TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz

120 g Walnüsse und ggf. noch welche für die Dekoration

je 30 g weiße Kuvertüre, Vollmilchkuvertüre und Zartbitterkuvertüre (oder Schokolade)

etwas Öl für die Form

Ganache:

100 g Vollmilchkuvertüre oder Schokolade

100 g Zartbitterkuvertüre oder Schokolade

75 g Sahne

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheitzen.

2. Die Butter schaumig schlagen. Wenn es euch wie mir geht, dass ich spontan backe, die Butter mit dem Handrührer etwas verkneten und mit den Händen weich kneten. Anschließend den Zucker und die Eier dazu geben und durchrühren. Danach das Mehl, den Kakao und Salz unterrühren.

3. Die Walnüsse gorb zerhacken. Ich sortiere immer vorher die ganzen Hälften aus um sie zur Dekoration zu verwenden. Die Nüsse zu den Teig geben. Anschließend die Kuvertüre bzw. Schokolade zerhacken und zusammen mit den Walnüssen unterrühren.

4. Die Herzmuffinform mit Öl einstreichen und anschließend etwas Kakao rüberstreuen und verteilen. Anschließend den Teig in der Form verteilen. Da ich nur eine 6er Herzchenform habe, habe ich den restlichen Teig in Muffinförmchen gegeben.

5. Das Blech/Muffinform in den Ofen schieben und ca. 20 – 25 Minuten backen. Im Zweifelsfall in den Stäbchentest machen. Die Muffins etwas auskühlen lassen bevor man sich an die Ganache macht. Die Herzbrownies habe ich auf einen Kuchengitter abkühlen lassen.

6. Für die Ganache die Kuvertüre grob hacken und mit der Sahne in eine Metalschüssel geben. Die Masse im Wasserbad schmelzen lassen. Wenn die Kuvertüre anfängt zu schmelzen anfangen durch zu rühren. Wenn die Kuvertüre ganz geschmolzen ist noch einmal durchrühren und über den Muffins bzw. auf dem Blech verteilen. Wer möchte kann als Dekoration noch Walnüsse verteilen.

7. Die Ganache durchtrockenen lassen. Am besten über Nacht durchziehen lassen, weil sie frisch noch etwas trocken schmecken.

Nuts about you Fähnchen – Anleitung mit Fotos

Nutsfähnchenlogo

Wie ihr schon lesen konntet habe ich eine Schwäche für Muffinpapierförmchen. Einige gibt es auch in hübschen Sets mit Fähnchen. Meistens lasse ich dann die Finger davon, weil mir das Set zu teuer ist. Für meine Walnussbrownies in Herzform habe ich mir deswegen selber Fähnchen gebastelt.

Um das Papier aus zu stanzen habe ich Stanzschablonen aus dem Set Triple Circle Flip-its von Stephanie Barard (Sizzix) benutzt. Besonders der Kreis mit den Löchern am Rand hat es mir angetan. Für die Rückseite habe ich einfache braune Pappe genommen, damit das Fähnchen mehr Stabilität bekommt.

1logo

Im zweiten Schritt habe ich die Ränder schattiert in dem ein zugeschnittenes Schminkschwämmchen auf ein braunes Stempelkissen gedrückt habe und damit um die Ränder rumgegangen bin. Alternativ kann man auch einen braunen Buntstieft dafür nehmen, was nur etwas aufwendiger ist.

2logo

Als Nächstes habe ich mit einem dünnen Filzstift den Text geschrieben. Ich habe ihn ein zweites Mal nachgezogen, damit er sich besser von dem Hintergrund abhebt.

3logo

Den inneren Kreis habe ich auf den größeren Kreis mit dem Muster geklebt. Zum kleben habe ich einen Glue Marker benutzt. Hier sollteman zügig arbeiten, weil der Kleber schnell trocknet. Den Zahnstocher habe ich zuerst mit Doppelseitigen Klebeband befestigt bevor ich die Vorder- und Rückseite  unter Verwendung vom Glue Marker zusammen geklebt habe.

4logo

Kurz trocknen lassen und das Fähnchen ist bereit für seinen Einsatz.

5logo

cremige Panna Cotta mit Himbeergrütze

pannacottalogo1

Wie wäre es mit selbstgemachter cremiger Pana Cotta mit Himbeergrütze als Nachtisch für den Valentinstag? Das schöne daran ist alles kann einen Tag vorher zubereitet werden, damit bleibt mehr Zeit für Zweisamkeit.

Die echte Panna Cotta besteht aus gekochter Sahne. Diese Panna Cotta ist kcalorientechnisch etwas entschärft, weil ein Teil der Sahne durch Milch ersetzt wird. Bei dieser Variante besteht auch nicht die Gefahr, dass sich die ganze Vanille am Boden sammelt, wie es mir erging bei meinem ersten Versuch Panna Cotta selber zu machen.

Die Himbeergrütze mag ich sehr säuerlich, weil ich diesen Kontrast von sauer und süß mag. Wer es lieber süßer mag sollte mehr Puderzucker in die Himbeergrütze geben.

pannacottalogo2

cremige Panna Cotta mit Himbeersoße

für ca. 4- 6 Portionen je nach Glasgröße

Zutaten Panna Cotta:

200 ml Sahne und 200 ml Sahne

200 ml Milch

45 g Zucker

2 Vanilleschote

4 Blatt Gelantine

1 Spritzer Zitrone

1 TL Puderzucker

Zutaten Himbeergrütze:

300 g Tiefkühlhimbeeren

1 EL Zitronensaft

1 Orange

1 EL Puderzucker

1 EL Stärke

1/2 TL Vanilleextrakt oder eine halbe Vanilleschote

1. Die Gelantineblätter in einer Schüssel mit kalten Wasser 10 Minuten einweichen. Ich habe auch schon Gelantine in Pulverform benutzt und zumindest ging es mir so, dass das Pulver bei mir eher Klümpchen bildet als die Gelantineblätter.

2. Einen Becher Sahne (200 ml), die Milch, den Zucker in einen Topf geben. Eine Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskrazten. Anschließnd beides in den Topf geben und unter rühren zumköcheln bringen und ein, zwei Minuten vor sich hinköcheln lassen. Die Vanilleschotte herausnehmen und die Masse in eine Schüssel geben.

3. Wenn die Gelatine 10 Minuten eingeweicht ist das Wasser abgießen und die Gelantine ausdrücken. Etwas von der Pannacottaflüssigkeit in eine kleine Schüssel geben und die Gelantine darin auflösen bevor sie zu der restlichen Flüssigkeit gegeben wird. Das ganze fürs erste in den Kühlschrank stehen bis die Masse leicht andickt.

4. Den zweiten Becher Schlagsahne in ein hohes Gefäß geben. Das Mark der zweiten Vanilleschote dazu geben und den Puderzucker und steif schlagen. Die Sahne zwischenzeitlich in den Kühlschrank stellen.

5.  In der zwischenzeit kann man die Himbeergrütze kochen. Die Tiefkühlhimbeeren mit dem Zitronensaft in einen Topf geben. Während die Himbeeren erwärmen die Orange ausdrücken und mit der Speisestärke mischen. Die Speisestärke gut unterrühren, damit keine Klumpen entstehen. Wenn die Himbeeren etwas verkocht sind den Puderzucker und den Vanileexstrakt (Mark einer halben Vanilleschote) unterrühren. Die Masse zum kochen bringen und den Orangensaft mit Stärke unterrühren und kurz aufkochen lassen. In ein Gefäß füllen und in den Kühlschrank stellen.

Anmerkung: Ich mag meine Himbeergrütze gerne sehr säuerlich. Wer es gerne süßer mag noch etwas Puderzucker hinzufügen.

6. Wenn die Pannacottamasse leicht angedickt ist die Vanillesahne unterheben. Einen Spritzer Zitrone dazugeben und noch mal umrühren. Jetzt kann die Masse in Gläser gefüllt werden. Die Panna Cotta sollte für mindestens 3 Stunden wieder in den Kühlschrank, damit sie fest werden kann.

Tipp: Die Himbeergrütze erst beim servieren auf die Panna Cotta geben, damit sie die Panna Cotta nicht rosa einfärbt.

Marzipan-Herzpralinen – in Variante Walnuss und Cashew

herzpralinenlogo1

Diese Pralinenin in Herzform habe ich speziell für den Valentstintag hergestellt. Ich bin kein Freund von Marzipan, zumindest nicht vom gekaufen, obwohl ich gerne Nüsse mag. Wie ich fest gestellt habe liegt es daran, dass ich keine Bittermandel und Rosenwasser mag. Mein Marzipan stelle ich mit Orangenblütenwasser her, das ich in einem indischen Supermarkt gefunden habe. Seitdem mache öfters mal Walnussmarzipan und Cashewmarzipan für Pralinen.

Diesmal das Rezept mit Fotos von den Zwischenschritten.

herzpralinenlogo2logo

Walnussmarzipanpralinen in Herzform für ca. 35 Stück

Zutaten:

100 g Walnüsse

30 g Puderzucker + etwas mehr zum ausstechen

1 EL Orangenblütenwasser

200 g weiße Kuvertüre

rote Lebensmittelfarbe für Schokolade z.B. Wilton Candy Colors

Materialen:

1 Pralinengabel

1 Roladenspieß

1 Metallschüssel

1 kleinen Herzausstecher (ca. 3 cm Länge)

Frischhaltefolie

2 Bretter

1. Die weiße Kuvertüre zerhacken und in eine Metalschüssel geben und bei geringer Temperatur im Wasserbad schmelzen. Die Kuvertüre darf nicht zu heiß werden, deswegen ist es wichtig die langsam zu schmelzen. Das dauert etwas und in der Zwischenzeit kann man das Marzipan herstellen.

2. Die Walnüsse im Mulitzerkleiner fein zermahlen. Anschließend den Puderzucker dazugeben und noch mal kurz untermischen. Anschließend das Orangenblütenwasser dazu geben und noch mal durchrühren lassen. Anschließend das Marzipan zu einer Kugeln formen.

walnussmarzipan1logo     Walnussmarzipan2logo

walnussmarzipan3logo     walnussmarzipan4logo

3. Ein Brett mit Frischhaltefolie beziehen. Das Marzipan zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ca. 0,8 bis 1 cm dick ausrollen. Den Ausstecher in Puderzucker dippen, damit dasMarzipan sich leichter aus der Form löst. Die Herzen ausstechen und auf das Bett legen.

walnussmarzipan5logo

4. Inzwischen sollte die Kuvertüre geschmolzen sein und noch einmal durchrühren. Etwas von der roten Lebensmittelfarbe untermischen bis der gewünschte Farbton erreicht ist.Wichtig ist es Lebensmittelfarbe auf Ölbasis zu haben, die für Schokolade geeignet ist, weil durch normale Lebensmittelfarbe würde die Kuvertüre klumpen. Vor dem überziehen überprüfen, ob die Kuvertüre die richtige Temerpatur hat. Das kann man fest stellen indem man einen Finger in die Kuvertüre dippt und an die Unterlippe hält, wenn die Kuvertüre sich kühl anfühlt hat sie die richtige Temperatur.

kuvertüre1logo   kuvertüre2logo

5. Ein Brett mit Frischhaltefolie beziehen. Die Marzipanherzen nacheinander in die Kuvertüre geben und vollständig bedecken.Mit einem Esslöffel raus heben und auf die Pralinengabel geben. Mit der Roladengabel die überflüssige Kuvertüre unten abstreichen und auf das Brett geben.

pralinenstraße

pralinenüberziehen1logo

6. In die übrige Kuvertüre noch etwas Lebensmittelfarbe geben und gut durchmischen. Einen Löffel Kuvertüre nehmen und etwas abfließen lassen und dann über die Pralinen verteilen.

pralinenherzen1logo

7. Die Pralinen fest ca. eine Stunde antrockenen lassen und die Füsschen sprich die überschüssige Kuvertüre an den Rändern mit einem scharfen Messer abschneiden. Wenn die Kuvertüre getrocknet ist können die Pralinen hübsch verpackt werden.

fertigepralinen

Anmerkung: Wenn ich Wanussmarzipanpralinen in Kugelform mache, dann zermahle ich die Walnüsse gröber, weil die dadurch von der Konsistenz in Richtung Blätterkrokran gehen.

Cashewmaripanpralinen in Herzform ca. 35 Stück:

Zutaten:

100 g Cashewkerne

25 g Puderzucker

ca. 1 1/2 EL Orangenblütenwasser.

200 g Vollmilchkuvertüre

etwas rosa Kuvertüre.

Bei den Cashewkernen nehme ich etwas weniger Puderzucker, weil die Nüsse etwas süßer sind als Walnüsse. Hier finde ich passt besser Vollmilchkuvertüre. Die Zutaten verarbeitet ihr wie bei den Walnussmaripanpralinen. Die Pralinen habe ich als erstes gemacht und noch etwas mit der rosa Kuvertüre verziehrt.

Cashewmarzipan

Bestecktaschen für Valentinstag

BestecktaschenJan2015logo

Für die Tischdekoration für den Valtentinstag wollte ich gerne Bestecktaschen nähen. Dafür müsste ich erst mal wieder die Nähmaschiene vom Dachboden holen und entstauben. Am Ende war ich froh, dass alle Finger heil geblieben sind,weil der Filzstoff doch schwerer zu verarbeiten war, als ich gedacht hätte. Am Ende dachte ich es wäre vermutlich einfacher gewesen die Bestecktaschen per Hand zu nähen. Doch da ich die Nähmaschine schon vom Dachboden geholt habe wollte ich den Sieg Mensch über Maschiene. Im Hinterkopf,wenn ich doch irgendwann mal die Zeit habe und nähen möchte ich doch lieber noch mal einen Nähkurs besuchen werde.

BestecktaschenJan2015logo2

Material für die Bestecktaschen

1 rote Filzplatte 20×30 cm (1 mm)

etwas roter Filz für die Herzen

2 x schwarzer Filz ca. 10 x 10 cm

ca. 45 – 50 cm Spitze

1. Die rote Filzplatte der Länge nach halbieren. Den schwarzen Filz zuschneiden und an beiden Seiten die Spitze annähren.

2. Zwei Herzen zuschneiden und jeweils in die Mitte der schwarzen Filzplatte nähen. Anschliend jeweils den schwarzen Filz an die lange Seite des roten Filz nähen.

3. Dann umklappen auf die gewünschte Länge und die Seiten vernähen.